Făină Emmer Integrală 1 KG – Grâu Ancestral Triticum dicoccum

Făină Emmer Integrală Mons Mellis (1 kg) – grâu ancestral, gust intens și caracter rustic

Făina integrală de Emmer Mons Mellis este obținută din Triticum dicoccum, una dintre cele mai vechi specii de grâu cultivate de om. Emmerul este un grâu ancestral cu un gust distinct, mai robust și mai rustic decât grâul modern, potrivit pentru cei care vor să descopere aromele cerealelor vechi în pâine și produse de panificație făcute acasă.

Fiind o făină integrală, păstrează componentele bobului și oferă aluaturilor o aromă cerealieră intensă, o culoare mai pronunțată și o textură specifică făinurilor din grâne ancestrale.

Este potrivită pentru pâine cu maia, pâine artizanală, aluaturi cu fermentație lentă, biscuiți artizanali, turte și alte produse de panificație în care gustul cerealelor trebuie să rămână în prim-plan.

Emmerul, cunoscut botanic ca Triticum dicoccum, face parte din familia grânelor ancestrale care au precedat multe dintre varietățile moderne de grâu.

De ce o alegi

– Emmer – Triticum dicoccum: unul dintre cele mai vechi grâne cultivate de om
– Făină 100% integrală: gust cerealier intens și caracter rustic
– Potrivită pentru pâine cu maia, fermentație lentă și panificație artizanală
– O alegere interesantă pentru cei care vor să compare Emmer, Einkorn și Spelta
– Poate fi folosită singură sau în combinație cu alte făinuri, în funcție de rețetă și de textura dorită

Detalii produs

Ingredient: făină integrală de grâu Emmer (Triticum dicoccum).
Gramaj: 1 kg.

Alergeni

Conține gluten (grâu Emmer).
În brutăria noastră se lucrează și cu: ouă, arahide, lapte/lactoză, fructe cu coajă, muștar, susan (posibile urme).

Valori nutriționale / 100 g

Conform etichetei produsului:

Energie: 1428 kJ / 341 kcal
Grăsimi: 2,8 g
Glucide: 62 g
Fibre: 7,8 g
Proteine: 13 g
Sare: 0 g

Termen de valabilitate și păstrare

Termen: 6 luni.
A se păstra la loc uscat și răcoros. Pentru făinurile integrale recomandăm păstrarea într-un recipient bine închis după deschiderea ambalajului. Fiind o făină 100% integrală, se pot forma în mod natural mici cocoloașe. Acest lucru este normal și nu afectează calitatea făinii.

Întrebări rapide

Este potrivită pentru pâine cu maia?
Da. Făina Emmer poate fi utilizată pentru pâine cu maia și aluaturi cu fermentație lentă. Caracteristicile glutenului diferă de cele ale grâului modern, astfel încât hidratarea și timpii de fermentare pot necesita ajustări în funcție de rețetă.

Ce gust are făina Emmer?
Are un gust cerealier pronunțat, rustic, cu o aromă mai profundă decât făina obișnuită de grâu.

Pot să o combin cu alte făinuri?
Da. Poate fi combinată cu făină Spelta, Einkorn sau făină de grâu pentru a ajusta structura aluatului și intensitatea gustului.

Care este diferența dintre Emmer și Einkorn?
Sunt două specii distincte de grâu ancestral. Emmer este Triticum dicoccum, în timp ce Einkorn este Triticum monococcum. Au gust, structură și comportament diferit în aluaturi.

Comandă și livrare

Comandă Făină Emmer Integrală 1 kg – Triticum dicoccum din brutăria online Mons Mellis, cu livrare la adresă sau locker. Descoperă grânele ancestrale și folosește-le acasă pentru pâine cu maia, pâine artizanală și rețete în care gustul cerealelor contează.