Ghiduri Mons Mellis

Sarea în pâine: iodată sau neiodată? Ce rol are sarea și ce trebuie să știm despre iod Sarea pare, la prima vedere, unul dintre cele mai simple ingrediente ale pâinii....

Glutenul în pâine: grâu, spelta, secară și ovăz – ce conține gluten și ce nu Glutenul este unul dintre cele mai discutate subiecte din jurul pâinii și, în același timp,...

Maia, drojdie, biga și poolish: care este diferența și ce schimbă fiecare în pâine? Când vorbim despre fermentația pâinii apar foarte des patru termeni: maia, drojdie, biga și poolish. Sunt...

Ce înseamnă, de fapt, pâine artizanală? Cum o recunoști și ce o diferențiază de pâinea industrială Termenul „artizanal” este folosit astăzi foarte des atunci când vorbim despre pâine. Îl vedem...

Secara – ghid complet despre cereală, făină, maia, germeni și pâine Autor: Gabriel Surugiu, fondator și brutar Mons MellisDocumentare și revizie: august 2026 Notă editorială: Informațiile generale despre compoziția secarei...

Cenușă, proteină, gluten, forță și utilizări Ghid tehnic și practic pentru consumatori, brutari și pasionații de panificație Făina pare un ingredient simplu. Deschizi punga, adaugi apă, sare și maia sau...

Grâul spelta: ghid complet despre origine, soiuri, nutriție și pâinea cu maia Autor: Gabriel Surugiu, fondator și brutar Mons Mellis. Documentare și revizie: august 2026. Notă editorială: articolul separă rezultatele științifice de afirmațiile comerciale....

Maiaua naturală: ghid complet de creare, hrănire și întreținere Autor: Gabriel Surugiu, fondator și brutar Mons Mellis. Documentare și revizie: august 2026. Notă de utilizare: valorile de timp, temperatură, pH și aciditate din acest...

FAQ (întrebări frecvente) - Mons Mellis  Despre brand Ce este Mons Mellis?Mons Mellis este o brutărie artizanală și cămară online din Hărman, județul Brașov. Produsele Mons Mellis includ pâine artizanală...

🌿 Muștarul – condimentul cu tradiție și caracter: 18 curiozități despre muștarul artizanal cu turmeric De ce merită să redescoperi muștarul artizanal? Pentru că este un produs cu rădăcini adânci...

🍓 Noutate la Mons Mellis: Gama de Gemuri Fara Zahar – Gust Intens, 85% Fruct Stim ca sanatatea si gustul pot merge mana in mana. De aceea, la Mons Mellis,...

Biscuiții Artizanali Mons Mellis – Gustul Autentic al Tradiției Când vine vorba de biscuiți, cei artizanali au un farmec aparte. La Mons Mellis, am transformat biscuiții dintr-o simplă gustare într-o...