Reinterpretarea Pâinii Pompeii de către Mons Mellis

10 Ani de Mons Mellis: Redescoperirea Pâinii Pompeii (foto: Pâinea Mons Mellis)

În 2024, Mons Mellis sărbătorește 10 ani de excelență în panificația artizanală, un deceniu în care am combinat inovația cu tradiția pentru a crea produse unice și apreciate pe plan internațional. Un moment deosebit în istoria noastră a fost reinterpretarea pâinii antice din Pompeii, cunoscută și sub numele de Herculaneum Loaf, care a fost premiată la concursul Pâinea Anului în România și a câștigat aprecierea internațională.

Pâinea Pompeii: O fereastră către trecut

Pâinea Pompeii este o relicvă fascinantă din orașul antic Pompeii (Herculaneum), distrus de erupția vulcanului Vezuviu în anul 79 d.Hr. Această pâine a fost descoperită carbonizată în ruinele orașului, păstrându-se aproape intactă datorită temperaturilor extrem de ridicate care au conservat-o. Descoperirea sa în anii '30 a oferit o privire unică asupra vieții cotidiene a romanilor antici​ (Wikipedia)​​ (Ancient History)​​ (Tavola Mediterranea)​.

Caracteristicile Pâinii Pompeii

Pâinea Pompeii era realizată dintr-un amestec de făină integrală și făină de speltă, dospită natural cu ajutorul unei maiele (biga acida). Avea o formă distinctivă, împărțită în opt secțiuni și legată cu un șnur pentru a facilita transportul. Aceasta era o practică comună în panificația romană, iar marcajele și forma sa unică au fost recreate de către experți moderni pentru a înțelege mai bine tehnicile antice de panificație​ (Wikipedia)​​ (British Museum)​​ (Tavola Mediterranea)​.

Reinterpretarea la Mons Mellis

În cadrul Mons Mellis, am reinterpretat această rețetă antică, adăugându-i o notă modernă, păstrând totodată autenticitatea și respectul pentru tradiția antică. Echipa noastră a studiat atent rețeta originală și a adăugat elemente moderne pentru a crea o pâine care să reflecte atât tradiția cât și gusturile contemporane.

Am ales ingrediente de cea mai înaltă calitate, păstrând făina de speltă ca element central, la care am adăugat făină integrală și diverse semințe (dovleac, floarea-soarelui, in, susan și boabe de grâu speltă). Acestea nu doar că îmbogățesc gustul și textura pâinii, dar aduc și beneficii nutriționale suplimentare. Pâinea este coaptă la temperaturi înalte, similar cu cele utilizate în antichitate, pentru a obține o crustă crocantă și un miez moale. Am păstrat forma tradițională, cu secțiuni distincte și marcaje autentice, pentru a păstra spiritul original al pâinii​ (Wikipedia)​​ (British Museum)​.

Recunoașterea și Impactul

Reinterpretarea noastră a pâinii Pompeii a fost premiată la concursul Pâinea Anului în România și a primit apreciere internațională pentru modul în care îmbină tradiția cu inovația. Această creație specială este un exemplu clar al modului în care putem păstra vie istoria, oferind în același timp produse de cea mai înaltă calitate clienților noștri​ (Wikipedia)​​ (Ancient History)​.

Reinterpretarea pâinii Pompeii rămâne una dintre cele mai frumoase, de suflet, realizări ale noastre. Este o dovadă a angajamentului nostru de a combina inovația cu tradiția, oferind clienților noștri produse unice și deosebite. Pentru a descoperi mai multe despre fascinanta poveste a pâinii Pompeii, vă invităm să vizitați pagina de Wikipedia dedicată acestui subiect​ (Wikipedia)​​ (Ancient History)​​ (Tavola Mediterranea)​