Pâine cu Emmer și Maia Mons Mellis 600g – pâine artizanală cu grâu ancestral

Emmerul (Triticum dicoccum) este unul dintre cele mai vechi soiuri de grâu cultivate de om. Rețeta este completată de malț, boabe de secară și boabe de hrișcă, care aduc un gust mai profund, ușor rustic, și o textură distinctă. Folosim atât maia de grâu, cât și maia de secară, pentru un profil aromatic mai complex și un miez bine echilibrat.

Față de Einkorn, Emmerul are un caracter mai robust, cu note mai pronunțate de cereală și o personalitate care se potrivește foarte bine preparatelor sărate, brânzeturilor maturate, unturilor aromatizate și produselor din Cămara Mons Mellis.

Este disponibilă în brutăria online Mons Mellis, cu livrare.

De ce o alegi

– făină de Emmer (Triticum dicoccum), una dintre cerealele vechi cultivate încă din Egiptul antic
– Boabe de secară, malț și hrișcă, pentru gust și textură
– Maia de grâu și maia de secară, pentru complexitate aromatică
– Gust mai intens și mai rustic decât o pâine obișnuită
– Potrivită în special cu brânzeturi, afumături, unt aromatizat, zacuscă, Draculină și alte preparate sărate

Detalii produs

Ingrediente

Făină albă de grâu, făină de Emmer (30%), apă, maia de grâu, maia de secară, boabe de secară, boabe de hrișcă, malț, sare.

Alergeni

Conține gluten (grâu, Emmer, secară).

Hrișca nu conține în mod natural gluten, însă produsul este realizat într-o brutărie în care se procesează cereale cu gluten.

În brutăria noastră se lucrează și cu: ouă, lapte/lactoză, arahide, fructe cu coajă, muștar și susan (posibile urme).

Valori nutriționale / 100g

Valoare energetică: aprox. 978 kJ / 227 kcal, Grăsimi: 1,0 g din care acizi grași saturați: 0,1 g, Glucide: 46,9 g din care zaharuri: 1,3 g, Fibre: 2,3 g, Proteine: 8,3 g, Sare: 2 g

Termen de valabilitate și păstrare

Termen: 4 zile. Păstrează pâinea la loc răcoros și uscat. Pentru prospețime pe termen mai lung, pâinea poate fi feliată și congelată.

Întrebări rapide

Ce este Emmerul?
Emmerul (Triticum dicoccum) este o specie veche de grâu, cultivată de mii de ani. În limba română mai este întâlnită și denumirea de alac mare.

Cum este gustul pâinii cu Emmer?
Are un gust pronunțat de cereală, ușor rustic și discret nucat. Boabele de secară și hrișcă îi completează profilul aromatic.

Care este diferența dintre Einkorn și Emmer?
Sunt două specii diferite de grâu ancestral. Einkornul este Triticum monococcum, iar Emmerul este Triticum dicoccum. În pâine, Emmerul tinde să ofere un profil mai robust și mai cerealier, în timp ce Einkornul este ceva mai delicat și mai dulceag.

Pâinea este făcută exclusiv din făină de Emmer?
Nu. Rețeta conține 30% făină de Emmer și 70% făină albă de grâu. Proporția a fost aleasă pentru a păstra caracterul Emmerului și, în același timp, o structură stabilă a pâinii.

Cu ce se potrivește cel mai bine?
Cu brânzeturi maturate, mezeluri fine, unt aromatizat, zacuscă, Draculină, preparate cu ciuperci sau pur și simplu prăjită.

Comandă și livrare

Comandă Pâine cu Emmer și Maia 600g din brutăria online Mons Mellis, cu livrare la adresă.

Vezi aici întreaga gamă de pâine artizanală cu maia din brutăria online Mons Mellis și alege o pâine pe gustul tău!